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  • Janre:

雑煮

出勤前に奥さんと買い物に。
もう完全にお正月モード全開な売り場!やたらと紅白と金色が目に付く(*´∀`)
もちろん並んでいる商品もおせち料理の具材がメイン。

いよいよお正月なんですね~
博多の正月の料理と言えば『がめ煮』ですかね~
一般的には筑前煮って名前で通用するんでしょうか?博多の正月には必ず出る一品です。
それらの具材が山ほど積んでありました。

サカナコーナーに行けば、数の子とブリ。数の子は全国どこでも食べるんでしょうけど、ブリはどうなんでしょう?出世魚って事で雑煮の具材としてつかいます。

雑煮の具材で使うブリ。きっと他府県の方は使わないでしょうね、博多の人間でも生臭いって言う人もいますからね。他にカツオ菜って菜っ葉。これも博多独特のモノだそうで、他府県では食べないようですね。katuona.jpg
こんな葉っぱです↑、高菜の親戚???
雑煮のダシも焼きアゴってを基本にとります。アゴって何???
トビウオです。トビウオを炭火で焼いて、その後干したものです。アッサリとしていますがしっかりとダシが出て美味いんですよ~

改めて書いて見ると、雑煮って地域独特の料理ですね。カツオ菜なんてのはこの時期にしか売っていませんし・・・。よくテレビでお餅が「丸」や「四角」って話は聞きますが、具材やダシは考えたこと無かったですね~
ちなみに、博多は「丸」です。

そう言えば、我が家は私も奥さんも博多っ子。中学も同じなので地域差も全くなしですが、夫婦で違う出身だったら、おせちや雑煮はどうなるんでしょう?
違う出身同士が、これまた違う地域に住んだらどうなるんだろう?
今でこそ、ネットで買い物などもできるし、流通が発達しているので問題ないかも知れませんが、やはり手に入れるのは大変でしょうからね。

いよいよ年も押し迫った感じがする記事を書いて見ました。
御用納めでお休みの方も多いでしょね。今年は9~10連休って方も多いようだし・・・
私の年末年始は明日って言うか今日(29日)が休みで30、31日は出勤。しかも会社で年越しです。でも、そのお陰で1、2、3日っと連休!嬉しい!!!三が日が休めるのが嬉しいのではなく、3連休ってのが嬉しい。できれば正月気分が抜けた頃に3連休が欲しいんだけどね~

 ←1日1回。ポッチっと押してくれると幸いです(^-^)v

Comment

ほっほ~

いろいろ見たことも聞いたこともない食材がっ
トビウオって食べるんですね・・・(出汁だけど)
葉っぱも特殊なんですねぇ。
うちの母はおせち料理、
作ったことないんで・・・。
作るのがいやだったみたいで、
年末年始はよく旅行してました・・・。
日本で嫁がなくてよかったかも☆
でも御姑さんから習えたかな☆
ぽちりんこ。
UPですねっ

  • ゆぶ [#SWpj80tQ] |
  • URL |
  • 2007 12/29 (Sat) 07:24
  • Edit

うちは茨城と山形で雑煮が違いますけど
両方食べれるので嬉しい限りです♪
年越しが会社とはお疲れ様です。
うちの旦那も、一昨日から障害に見舞われ年末休み危うし?!でしたが
何とかかんとか乗り越えた様です。
今年もお世話になりました。来年も宜しくお願いします。
では良い1年を♪

  • sacchin [#mQop/nM.] |
  • URL |
  • 2007 12/29 (Sat) 14:43
  • Edit
こんばんは♪

ゆぶさん>でしょうね~。北部九州限定ってモノでしょうから。
旅行・・・良いですね~、ノンビリ温泉などに入って年を越す。一度で良いからやってみたいですね。
アメリカにはおせちは無いでしょうから、クリスマスの料理?なんかが家庭独自のモノになるのか?
料理が趣味のお義母さんにいろいろと習うと良いんじゃないでしょうか。

sacchinさん>里に帰れば違うモノが食べられるですね。で、今から先、sacchinさんの所ではどちらがメインの料理になっていくんでしょうね。
こちらこそ、お世話になりました!
ブログでは一番長いお付き合いをさせてもらって、今年もたくさんのコメントをありがとうございます。また、来年もよろしくお願いします。
sacchinさんも、良い1年になりますように!!

  • りゅう [#o7n9hDr.] |
  • URL |
  • 2007 12/30 (Sun) 02:16
  • Edit
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